Gondoltam, a sok édesség után főzni kellene már valami "normális" ételt, arról nem is beszélve, hogy ebédelnem is kellett tegnap. Így született meg ez a különlegesség. Ami a húst illeti, az saját fejlesztés, ami pedig a paradicsomot, azt a Nők Lapja Café-n láttam, de elvesztettem, így az emlékeimre és az ösztöneimre kellett támaszkodnom.

Hozzávalók (2 személyre):

kb. 350 g darált hús
1/2 tk őrölt koriander
1/2 tk curry
1/2 tk morzsolt chili
1 tk olíva olaj
só, bors
5 kisebb hagyma félbe vágva

6-7 közepes méretű paradicsom negyedelve
3-4 ek olíva olaj
1/2 tk oregánó
1/2 tk kakukkfű
5-6 szem mogyoró durvára törve
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
sajt ízlés szerint
2 tojás

A hús gyakorlatilag nagyon egyszerű! Az összes hozzávalót egy tálban jól összedolgoztam (kivéve a hagymát, mert az majd csak a nyársakra megy sütéskor). Ezután letakartam a tálat alufóliával, hogy összeérjenek az ízek, amíg a paradicsomot előkészítettem és betettem sülni. Amikor már sült a paradicsom, kis gombócokat formáztam a húsból és hústűre húztam őket, felváltva a hagymával. A végére mindig hagyma kerüljön, mert különben lecsúsznak a húsgolyók. Így pedig addig sütöttem őket egy serpenyőben, amíg a gombócok jól át nem sültek, és a külsejük szép piros nem lett.

A paradicsomokat természetesen megmostam, majd belenegyedeltem egy sütésálló tálba. Az olíva olajba belekevertem a fűszereket, a fokhagymát és a mogyorót, és ezzel az öntettel locsoltam meg a paradicsomot. Így mehetett be a sütőbe kb. 20-25 percre. Az idő letelte után két kis mélyedést csináltam a paradicsomban, és beleöntöttem a két tojást. Ezután addig sütöttem még, amíg a tojások meg nem sültek. A sütőből kivéve reszelt sajttal és egy kevés kakukkfűvel szórtam meg az egészet.

Az egészet pirítóssal tálaltam (magamnak...), mert úgy éreztem, kell valami szilárdabb is a paradicsom mellé. Nagyon finom lett, elsősorban azoknak ajánlom, akik nagyon szeretik a paradicsomot, persze a husi magában is vagy más körettel is megállja a helyét. Hozzá kell még tennem, hogy a húsban a legerőteljesebb a koriander lett. Tehát ha nem szereted annyira, akkor tegyél belőle kevesebbet, illetve abból a fűszerből tegyél többet, amit jobban szeretnél érezni a végeredményben!

Remélem kipróbáljátok, és megírjátok, hogy sikerült!!

Jó étvágyat!

Adri

Most sajnos nem volt lehetőség ötször-hatszor beállított képet csinálni, mert sietni kellett, hogy el ne fogyjon. Itt kell megejtenem: hálás köszönet Anikónak a képért! Nélküle most fotó nélkül maradtatok volna!

És hogy mit kell tudni erről a túrógolyóról? A recept a kedvesemtől van, azt, hogy neki honnan van, már nem tudom. Majd kommentel, és akkor megtudjuk! Nagyon szeretjük ezt a finomságot, még jó, hogy egyszerű az elkészítése! Újabb kínálat a sütés nélküli édességekből! Egyébként pedig azért "albiavatós", mert Helgu albiavatójára gyúrtam őket! Szóval mostmár legalább 8 személyt tudok, akinek kommentelni KELL!

Hozzávalók:

50 dkg túró
30 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
20 dkg kókuszreszelék
10 dkg puha margarin
darált keksz állag szerint változó mennyiségben

A túrót egy nagyobb tálban jó alaposan szétnyomkodtam, hogy ne maradjanak nagy darabok benne. Ehhez jöhetett a porcukor, a vaníliás cukor (én ezt is megdaráltam), 10 dkg kókuszreszelék és a puha margarin. Ezt jól összegyúrtam, majd pedig annyit öntöttem hozzá a kekszből, amennyit az állaga megkívánt. Jól formázhatónak kell lennie, elég masszívnak, hogy a golyók majd ne essenek szét, de azért ne is essünk túlzásba, mert akkor túlságosan keksz íze lesz! Ha megfelelőnek találjuk a masszát, kezdődhet a gömbölygetés. Én közepes méretűre csináltam a golyókat, nagy szájúaknak egy falat, kisebbeknek kettő. De ki, hogy szereti! Az utolsó fázis pedig a kókuszreszelékben való megforgatás. Amikor pedig az összes elkészült, betettem néhány órára a hűtőbe, hogy kicsit megkeményedjenek.

A kóstolók többségének ízlett, remélem, nem csak kedvességből mondták! Ugyan mind nem fogyott el, de ez nem jelent semmit, főleg, hogy sok más finomság is volt.

Meg lehet még spékelni mandulával vagy gyümölccsel a közepében. Vagy esetleg csokiforgácsba is lehet hempergetni. Ezeket még nem próbáltam, de majd egyszer!

Remélem, kipróbáljátok, és tetszik majd!

Adri

Ez egy elég régi recept, legalábbis ami az elkészítését illeti, ugyanis januárban sütöttem. Eddig váratott magára, hogy végre ő is beállhasson a "cookaholics-ok" sorába. Emlékeim szerint nagyon finom volt, és az elkészítése is egyszerű volt.

Alaprecept: Nők Lapja Konyha 2010/1

Hozzávalók:

12 dkg liszt
8 dkg margarin
4 dkg porcukor
1 ek kakaópor
1 tojássárgája

1 cs vaníliás pudingpor
1 narancs reszelt héja
12 dkg cukor
5 dl tej
4 dkg csokoládé
3 tojássárgája

A lisztet, a margarint, a porcukrot, a kakaóport és az egy tojássárgáját egy tálban homogén tésztává összegyúrtam, és egy gyümölcstortás formába tettem. A könnyedség kedvéért kicsit kinyújtottam, kb. olyan nagyságúra, mint amekkora a forma, és úgy helyeztem bele. Ezután pedig szétnyomkodtam ott, ahol nem lett megfelelő vastagságú vagy formájú. Végül pedig 8-10 percig sütöttem kb. 180°-on.

Közben elkészítettem a krémet. A tojássárgákat a cukorral, a pudingporral és kevés tejjel jól összedolgoztam, majd az egészet a felmelegített tejhez öntöttem, és innentől kezdve úgy folytattam, mint a normál pudingot, tehát addig főztem, amíg be nem sűrűsödött. Ezután mehetett bele a reszelt narancshéj. Ekkor a krém felét foltokban a kész tésztára kanalaztam, majd pedig a maradék krémhez hozzáadtam az összedarabolt csokit, és addig kevergettem, amíg az teljesen el nem olvadt benne. Végül pedig a csokis krémet is a tésztára kanalaztam, majd eldolgoztam a kétfajta krémet, hogy sehol se legyenek üres helyek. Néhány órára hűtőbe tettem, hogy megszilárduljon a puding, majd pedig tálaltam.

A narancsnak nagyon erőteljes lett benne az íze, ha valaki annyira nem szereti, akkor ne tegyen bele annyit, hanem mondjuk csak egy fél narancs héját, vagy lehet csak a csokis krémbe, ne az egészbe, és akkor az ízek is váltakozni fognak. Nem fogyott el egyszerre, így még másnapra is jutott, de akkor is nagyon finom volt, a csoki és a narancs íze még jobban összeért.

Próbáljátok ki, ha valami egyszerű finomságra vágytok, biztos siker lesz a végeredmény!

Adri

Finomabbnál finomabb receptek kerültek terítékre az utóbbi időben, de persze nem feledkezünk meg azokról sem, akik kezdők a konyhában. A tejbegríz receptje talán egyértelműnek tűnik, hiszen a nevében is benne van: tejbe gríz. Csakhogy az összetevők aránya nem fért bele az elnevezésbe, és sokan nem tudják, hogy mennyi is kell abból a finom, porszerű izéből a tejbe, hogy ne keményedjen harcképes állagúra.

Nekik ajánlom egyszemélyes tejbegrizimet, ami abból az apropóból készült el, hogy volt fél liter tej, amiből csak 2,5 dl kellett a reggeli kávémhoz. A másik felét lábasban felforraltam és 2 csapott evőkanál grízt adtam hozzá, majd addig főztem, míg beledagadt. A végén egy kanál cukrot is adtam hozzá, és kakaóval szórtam meg. Az adag, mint a képen is látszik, nem valami nagy, de a hozzávalókat lehet arányosan szorozni, nekem pont tökéletes lett a tejbegrizim sűrűsége.

Gyors, édes, finom, és alig kell hozzá valami. Cukor ízlés szerint, fahéj és/vagy kakaó - ez az alap, de gondolom mindenkinek megvan a maga kedvence. Várjuk kommentben :o)

Helgu

Erről a rizsescsokiról azt kell tudni, hogy már hónapok óta készül. Ugyanis a bátyám névnapi ajándéka ez. Illetve lett volna, ha találtam volna hozzá alapanyagot. De nem. Rengeteg időnek kellett eltelnie, mire végre minden meglett, ami kellett.

Hozzávalók:

40 dkg porcukor
25 dkg margarin
2 dl víz
5 dkg kakaópor
2 csomag turista tejpor
1 csomag puffasztott rizs

A porcukorból, a margarinból és a vízből szirupszerű masszát főztem. Ehhez a tűzről levéve hozzáadtam a kakaóport és a tejport. Nagyon fontos, hogy csomómentesre keverjük el, különben a fogunk alatt ropogni fog a tejpor. Ha úgy tűnik, nem elég krémes az így elkészült massza (tehát nem állna össze a rizzsel), akkor önthetünk hozzá még egy kis vizet. Ne túl sokat, mert akkor nagyon leves lesz, és nem szilárdul majd meg rendesen. Ha megfelelő a massza, akkor mehet bele a rizs. Így jól összekevertem, hogy a rizs egyenletesen eloszoljon a krémben. Majd pedig egy sütőpapírral kibélelt lapos tepsire öntöttem. Lefedtem alufóliával és nyújtófával kinyújtottam a tepsire úgy, mintha tészta volna. Így megfelelő és egyenletes vastagságú lett mindenhol. Amíg teljesen ki nem hűlt, csak a spájzban pihentettem, amikor pedig már egyáltalán nem volt meleg, betettem a hűtőbe, hogy jól megszilárduljon. Kb. egy óra múlva már szeletelhető és fogyasztható volt.

Mi nagyon szeretjük ezt a finomságot, csak sajnos nem az olcsóbb fajtákhoz tartozik. Ezért van, hogy csak ritkább alkalmakkor készítjük el. Így lett névnapi ajándék belőle.

Remélem, ti is kipróbáljátok, és elégedettek lesztek!

Jó étvágyat hozzá!

Adri

Újabb születésnap jött a családban, és meglepestésként készíteni akartam egy finom ajándéktortát. Így született ez a finomság.

Alalprecept: Nők Lapja Konyha 2010/4

Hozzávalók:

5 tojás
5 ek cukor
4 ek liszt
1 ek kakaópor

5 dkg cukor
5 dkg darált dió

25 dkg margarin
25 dkg porcukor
5 dkg kakaópor
2-3 ek meggybefőtt
 

A tojásokat szétválasztottam, és a sárgáját habosra kevertem a cukorral. A fehérjét kemény habbá vertem és összekevertem az előbbi krémmel. Ebbe jöhetett bele a liszt és a kakaópor keveréke. A tésztát egy lapos tepsibe öntöttem, amit előzetesen sütőpapírral béleltem ki. Akkora tepsi kell, hogy majd az elkészült tésztát 3 egyenlő részre tudjuk vágni. Közepes lángon 15-20 perc alatt megsütöttem.

Amíg sült a piskótám, elkészítettem a grillázst: a cukrot felolvasztottam a gázon, majd pedig beleöntöttem a diót. (Én nem daráltam, hanem csak durvára törtem egy klopfolóval.) Ha úgy látjuk, hogy a massza olyan sűrű, hogy majd összeáll, akkor öntsük ki egy sütőpapírra, és lapítsuk ki. Amikor megkeményedett, törjük össze. Mivel nekem nem lett olyan sűrű, én nem öntöttem ki, hanem csak néha megkevergettem hűlés közben.

Mikor a tészta is és a grillázs is elkészült, megcsináltam a krémet is. Ehhez a porcukrot és a puha vajat habosra kevertem, majd az 1/3-át nyomózsákba tettem, a többihez pedig hozzáadtam a kakaóport, és azzal is jól elkevertem. Akkor jöhetett is a torta összeállítása. Az első lapot megkentem a kakós krémmel, megszórtam a grillázzsal és néhány szem meggyel (ízlés szerinti mennyiség). Erre rátettem a második lapot és azzal is elvégeztem ugyanezeket a lépéseket. A harmadik lap után már az egész tortát kentem be a kakaós krémmel. A nyomózacskóban lévő fehér vajkrémmel ekkor kidíszítettem a tortát, majd végső lépésként megszórtam az egészet a maradék grillázzsal. És elkészült a torta.

Szerintem volt már finomabb tortám is, de azért jól sikerült. Kicsit vajas lett az íze, de van, aki így szereti. Kinézetre pedig elég szép lett, főleg felvágva.

Sok sikert, ha ti is kipróbáljátok!

Adri

Hogy miért is máglyarakás? Mert első kóstolásra teljesen olyan volt az íze, mint a máglyarakásnak. Nyilván nem véletlen, mert hasonlók az összetevők. Egyébként meg hagyományos muffinról van szó, csak hozzáadtam egy kis aranyos feltétet!

Hozzávalók:

egy 2,5 dl-es bögre a hozzávalók kiméréséhez

1 tojás
1/2 bögre étolaj
1/3 bögre cukor
1 cs vaníliás cukor
3/4 bögre tej
2 bögre liszt
3 tk sütőpor
1 tk só
2 tk fahéj
étcsoki kicsi kockákra vágva (ízlés szerinti mennyiség)
3-4 ek magozott meggy (vagy igazából bármilyen gyümölcs felkockázva)
2 tojásfehérje + 3 ek cukor + 1 cs vaníliás cukor
 

A tojást elkevertem az olajjal, majd hozzáadtam a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót, majd ezt is jól elkevertem. Ehhez jöhetett a tej, végül a liszt és a benne elkevert sütőpor. Összedolgoztam a tésztát. Amikor ez megvolt, felkockáztam a csokit, hozzáadtam a tésztához, majd pedig a magozott meggyet és a fahéjt is belekevertem a masszába. Ezután kikentem olajjal a muffinsütőt, és evőkanállal megtöltöttem. Közepes lángon addig sütöttem, amíg már majdnem kész (kb. 15-20 perc). Addig a 2 tojásfehérjét a 3 ek cukorral és a vaníliás cukorral, valamint a csipet sóval kemény habbá vertem. Amikor a muffinok már majdnem megsültek, az összes tetejére kanalaztam a kemény habból. Újra betettem a sütőbe, majd addig sütöttem, amíg meg nem sültek a muffinok teljesen, illetve a hab szépen meg nem barnult.

Azért jó ez a recept, mert eltér a megszokottól, és bármelyik típusú muffinunkat feldobhatjuk vele! És egyébként nem csak hogy különleges is, de nagyon finom! Hamarabb elfogyott, mint a hagyományos! Ja, és nem utolsó sorban nagyon látványos, el lehet vele kápráztatni a vendégeket!

Remélem, kipróbáljátok!

Adri

Lassan le se tagadhatom, hogy TV Paprika függő lettem... Itt egy újabb angol recept, amit Jamie Oliver egyik műsorában láttam. Nagyon megtetszett, és mindenképpen ki akartam próbálni. Azt kell mondjam, megérte, mert nem csak hogy szuperül nézett ki, amikor kivettem a sütőből, de az íze is csodás volt!!

Hozzávalók:

4 tojás
115 g zsemlemorzsa
215 g cukor
1 cs vaníliás cukor
5 dl tej
6-7 ek lekvár

3 tojást szétválasztottam, a negyediket pedig a sárgákhoz öntöttem. A cukrot és a vaníliás cukrot összekevertem, majd kb. 80 g-ot a sárgákhoz öntöttem és jó alaposan felhabosítottam. Ehhez hozzáadtam a tejet, majd pedig a zsemlemorzsát. A lekvárt kb. 1 cm vastagon elkentem a sütésre kiválasztott tálban (jénai szerűség..nem tudom, mi a nevük ezeknek a tálaknak, de a képen nagyjából lehet látni, hogy milyen az enyém), a lekvárra pedig ráöntöttem a tojásos-tejes-zsemlemorzsás masszát. Így mehetett be az előmelegített sütőbe kb. 45-60 percre. Amikor az idő már a végefelé járt, a tojásfehérjét kemény habbá vertem, majd fokozatosan hozzáadagoltam a megmaradt cukrot. Az így kapott kemény habot rákentem a megsült tésztára, és további 15-20 percig sütöttem, mígnem a fehérje szépen megbarnult.

Gyönyörűen megpuffadt a hab, de sajnos néhány perc múlva össze is esett. Nem tudom, hogy lehetne ezt elkerülni. Ötletek?

Egyébként kicsit vártunk a tálalással, hogy ne legyen olyan forró. Az íze pedig...hát, a név kötelez: fenséges! Nem is tudom elmondani, de talán az jelent valamit, hogy kértek repetát!

Én baracklekvárt használtam, de bármilyen lehet, egyszer majd szamócával szeretném  kipróbálni, attól talán különlegesebb.

Mindenképpen próbáljátok ki!

Adri

Nehogy azt higgyétek, hogy eltűntünk! Egyszerűen csak kánikula van, fürdőruha szezon, és itthon nem örülnek, ha sütök-főzök, mert nem akarnak elhízni. De azért néha enni is kell, így született ez a nagyon egyszerű, mégis mennyei finomság.

Hozzávalók:

1/2 kg filézett csirkemell
1 doboz tejföl
10-20 dkg császárszalonna
20 dkg sajt
2 közepes paradicsom
1/2 erős paprika
só, majoranna
1-2 ek olaj
2 gerezd fokhagyma

kb. 20 szem újkrumpli

A húst vékony szeletekre vágtam, kicsit kiklopfoltam, majd megsóztam mindkét oldalát. A paradicsomot elnyolcadoltam, a császárszalonnát és a sajtot felszeleteltem. Ezután felgöngyöltem a szeleteket: mindegyikbe tettem egy szelet sajtot, egy szelet szalonnát és egy gerezd paradicsomot. Az így elkészült tekercseket szorosan egymás mellé tettem egy tepsibe, majd meglocsoltam kevés olajjal és szépen megszórtam őket majorannával. (Bármilyen fűszerrel lehet pótolni vagy kiegészíteni.) Letakarva kb. 15-20 percig pároltam a sütőben. Közben a tejfölt elkevertem a vékony szeletekre vágott erőspaprikával, és leöntöttem vele a húst, erre pedig a vékony szeletekre vágott fokhagymát szórtam. Így sütöttem kb. 20-25 percig. Az utolsó néhány percben ráreszeltem a maradék sajtot, hogy legyen ideje megpirulni.

Miközben a husi sült, megpucoltam a krumplit, nagy szeletekre vágtam (a kisebbeket félbe, a nagyobbakat negyedekre). Sós vízben megfőztem, majd pedig mikor már majdnem teljesen megfőtt, leöntöttem róla a vizet, és forró olajba öntöttem és kb. 5 percig sütöttem. Végül lecsöpögtettem, és tálalhattam is.

A hús nekem isteni finom volt, jó, hogy nem fűszereztem túl, hanem mindennek lehetett érezni a természetes ízét, nagyon jól harmonizáltak. A krumpli nagyon jó puha lett, viszont a külseje ropogós lett a sütéstől. Nagyon jól kiegészítette egymást a szaftos hús és a sültkrumpli.

Próbáljátok ki! Nagyon finom és laktató!

Jó étvágyat!

Adri

Szülinapokkor mindig nagy dilemma, hogy milyen legyen a torta. Én kísérletező vagyok, a család többi tagja pedig inkább menne biztosra, főleg, hogy akadnak valogatósak is a családban. Ezért ebben az évben felajánlottam, hogy válasszanak ők tortát, én pedig megsütöm magamnak, amilyet szeretnék. Így született meg az eddigi legfinomabb és legszebb süteményem. Legalábbis számomra.

Az ötletet egy másik blogon találtam, némi változtatást pedig a szokásos módon eszközöltem.

Alaprecept: http://www.desszert.eu/tejszines_citromtorta

Hozzávalók:

2 x 2 tojás
2 x 2 ek cukor
2 x 2 ek liszt
2 x 1 késhegynyi sütőpor

1 nagy doboz tejföl (én kis zsírtartalmút használtam)
5 dl tejszín
1 cs habfixáló
120 g cukor
1 cs vaníliás cukor
2 nagy citrom + 1-2 a díszítéshez
15 g zselatin

Azért írtam ilyen furcsán a tészta hozzávalóit, mert 2 lapot sütöttem külön-külön. A tojásokat szétválasztottam, a cukrot a sárgájával habosra kevertem, a fehérjét pedig egy csipet sóval kemény habbá vertem. Végül a sárgáját és a habot összekevertem, majd hozzáadtam a lisztet és a sütőport is. A masszát kivajazott és kilisztezett tortaformába öntöttem és 10-15 perc alatt megsütöttem. (Ne nyitogassuk a sütő ajtaját, mert összeesik a piskóta.)

Amikor kész lett a 2 piskótalap, elkészítettem a krémet. A tejfölt, a 2 citrom reszelt héját és levét összekevertem, majd hozzádtam a cukrot és a vaníliás cukrot. Jól el kell keverni, hogy homogén legyen, elkeveredjen rendesen a tejföl a citromlével, és persze a cukornak is el kell olvadnia. Ekkor kb. 1/2 dl vízet a mikróban megmelegítettem és felolvasztottam benne a zselatint. Amikor kihűlt, beleöntöttem a tejfölös keverékbe, majd jól elkevertem. Végül pedig a tejszínt a habfixálóval kemény habbá vertem. Kb. a 3/4-ét hozzáadtam a tejfölös masszához és  jól eldolgoztam. Ekkor az egyik piskótalapot visszaraktam a tortaformába, majd a töltelék felét rákentem, erre pedig jöhetett a második piskótalap, majd pedig a maradék töltelék. Így beraktam a tortát a hűtőbe olyan 3-4 órára. Az idő letelte után kivettem, és leszedtem róla a tortaforma oldalát. A kész torta oldalát és tetejét is bekentem a megmaradt 1/4 tejszínhabbal, majd pedig citromkarikákkal díszítettem. Így a torta további egy éjszakát pihent a tálalásig, hogy az ízek jól összeérjenek.

A torta nem aratott akkora sikert a rokonság körében, mint gondoltam, de ennek ellenére szerintem eddig ez lett az egyik legjobban sikerült süteményem. Az íze a citromfagyira hasonlított, és isteni volt a nagy forróságban!

Egyébként biztos még különlegesebb lenne, ha más könnyed gyümölcsöt is raknék bele, mondjuk a piskótákra egy kis barackot... Majd legközelebb kipróbálom, és jelentem az eredményt!

Remélem, hogy ti is kipróbáljátok majd a nyár során!

Adri

Hozzávalók:

helgu :o)

Az utóbbi időben többször ettem besameles csirkét, és mindig annyira ízlett, hogy eldöntöttem, én is fogok ilyet készíteni. Szerencsére nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető ez a mártás. A kurkumás rizs pedig félig újítás, félig tv-s recept. De lássuk!

Hozzávalók:

1 egész csirkemellfilé
4-5 rózsa brokkoli
7 dkg sajt (ízlés szerint változhat)
3 ek liszt
2 ek vaj
5 dl leveslé (tej is lehet)
só, bors, koriander

2 csésze rizs (aszerint változik, hogy hány személyre főzünk)
2-3 ek olaj
só, bors, mustármag, rozmaring, kurkuma
1-2 szál zellerlevél
1 citrom

Először a csirke: vékony szeletekre vágtam a csirkemellet, és 1-2 percre forró olajba tettem, hogy kicsit átsüljön. Utána egy tepsit béleltem ki velük. Sóztam, borsoztam őket, és ráhelyeztem a brokkolikat. Közben elkészítettem a mártást. A vajat felmelegítettem, beletettem a lisztet, majd miután a liszt aranybarnává vált, ráöntöttem fokozatosan a forró leveslét. Ezt is sóztam, borsoztam, illetve egy kávéskanál koriandert is tettem bele. Így főztem, amíg jól be nem sűrűsödött a mártás. Akkor belereszeltem a sajt felét, és megvártam, hogy elolvadjon. Ezután ezt az egészet ráöntöttem a csirkére. A többi sajtot ráreszeltem, elsősorban a brokkolikra. Így mehetett be a sütőbe körülbelül 20-25 percre, míg mind a brokkoli, mind a csirke puha nem lett, illetve a sajt aranybarna nem lett a tetején.

Közben elkészítettem a rizst. A rizst megpirítottam kevés olajon, majd puhára főztem. Ekkor a 2-3 kanál olajon megpirítottam a vékonyra vágott citrom héját (krumplihámozóval meghámoztam a citromot, és úgy raktam bele a héjat.), a mustármagot és a többi fűszert. Ehhez hozzáöntöttem a kész rizst, hozzáadtam a finomra vágott zellerlevelet és a fél citrom levét. Lefedtem és hagytam összeérni 10-15 percig.

A rizsben a citrom nem sikerült jól, pedig azt néztem ki a tévéből. Nekem keserű lett maga a héj, így kicsit kellemetlen volt, amikor az ember szájába került. Ezért azt hiszem, ezt legközelebb kihagyom. Viszont a citrom leve különlegessé tette, érezhető volt a citrom aromája. Annak ajánlom ezt, aki szereti a különleges, elsősörban az indiai ízeket. A kurkuma nagyon erőteljes benne, de a zellerlevél is karakteres ízt adott neki. Kell még vele kísérletezni, de megéri.

Jó étvágyat az ebédhez!

Adri

A cukrászdákban mindig olyan szépen mosolyognak rám a charlotte-szeletek, de ennél mélyebbé még nem vált a kapcsolatunk, mindig mást választottam. Most azonban elérkezettnek éreztem az időt, hogy ha nem is a cukiban, de otthon komolyra forduljon a kapcsolatunk.

Hozzávalók:

4 tojás
5 dkg cukor
9 dkg liszt

1 csomag csokis pudingpor
4 dl tej
2-3 ek cukor
2 dl tejszín
habfixáló
 

A tojásból klasszikus módon piskótát készítettem: szétválasztottam a tojásokat, a fehérjét a cukorral kemény habbá vertem, hozzákevertem a sárgáját is, majd pedig óvatosan a lisztet is. Az így kapott masszának a feléből fél centi vastag téglalapot öntöttem egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és megsütöttem. Vigyázni kell, hogy ne száradjon ki, mert akkor eltörik, amikor feltekerjük. A massza másik felét szintén megsütjük, de annak kör alakúnak kell lennie, mert az lesz majd a tálon a 'kupak'. Tehát olyan nagyságú legyen, mint amilyen a tál, amibe majd belerakjuk a tortát. Miközben sült a tészta, elkészítettem a tölteléket. A pudingot a szokásos módon megfőztem (1 dl-rel kevesebb tejjel, mint ahogy a papírján van, hogy sűrűbb legyen). A puding felével megkentem a téglalap alakú piskótát, majd feltekertem és kis csigákra szeleteltem. Ezekkel a csigákkal raktam ki az alufólival kibélelt tálat. Erre jöhetett rá a maradék puding, legvégül pedig a keményre vert tejszínhab. Utolsó fázisként pedig lezártam a tortát a kör alakú piskótával. Így mehetett be az egész a hűtőbe, olyan 2-3 órára. Minél tovább van bent, annál szilárdabb lesz!

Mivel nem használtam sok cukrot egyik összetevőhöz sem, nem lett csömör az eredmény. Látványos és nagyon finom! Csak a piskótának kell jól sikerülnie (ami nekem nem szokott...), és akkor minden szuper lesz!

Remélem, többszöri elkészítésre szebb lesz, mint az első.

Jó étvágyat hozzá!

Adri

Helgával az egyik kedvenc péksütink a csokis tekercs. Általában elcsábulunk, ha arra járunk. Ezért is örültem nagyon, amikor egyszercsak ráakadtam a receptjére. Természetesen elsőre nem lett tökéletesen ugyanolyan, mint a boltban, de úgy érzem, kellő gyakorlattal és kísérletezéssel elérhető a cél!

Hozzávalók:

375 g liszt
1 cs tasakos élesztő (nem emlékszem a hivatalos nevére...)
50 g porcukor
125 ml langyos tej
1 tojásfehérje
50 g langyos vaj
csipet só

50 dkg étcsoki lereszelve
1 cs vaníliás cukor
1 tojássárgája
1 ek tej

A lisztet összekevertem az élesztővel, majd minden hozzávalót szépen hozzáadtam. Utána pedig, mivel már nagyon jó vagyok a tésztagyúrásban, kigyúrtam a tésztát. Ha valaki nem akarja ezzel tölteni az időt, akkor robotgéppel is csinálhatja. A tésztának szép simának, homogénnek kell lennie. Ekkor hagytam kb. fél órát kelni. Az idő letelte után, illetve miután megkelt a tészta, lisztezett gyúródeszkára tettem és elfeleztem. Majd mindkettőt kb. fél cm vastagságúra nyújtottam. Az így megkapott lapokat bekentem a tájássárga és a kanál tej elegyével, majd pedig vastagon beszórtam a reszelt csokival. Ekkor elnegyedeltem mindkét lapot, majd ezeket a negyedeket 6-6 részre vágtam. (Tehát összesen 48 lapocska lett.) Az így megkapott kis lapokat pedig feltekertem és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem. A kis csigák tetejét bekentem a maradék tojássárgájával és megszórtam a vaníliás cukorral. Így mehettek be a közepes hőfokú sütőbe kb. 15 percre. Ezután pedig a kész csigucikat rácsra szedtem, ahol kihűlhettek.

Elégedett vagyok, mert az íze egészen hasonlít az eredetire, csupán a ropogós külső nem jött össze. Bár ez annak is köszönhető lehet, hogy nem elegendő tojással kentem be a csigák tetejét, mert nem találtam a kenőt, így csak ímmel-ámmal végeztem el ezt a lépést. Ennek volt köszönhető az is, hogy a végső cukrozás sem lett tökéletes. De legközelebb semmit sem veszek félvállról, és akkor talán a külső burok is olyan lesz, amilyennek lennie kell.

Nagyon fincsi nasi, jó lehet vendégváró falatkáknak is, vagy akár reggelire vagy vacsorára. Kinek mikor van ideje rá!

Jó étvágyat hozzá!

Adri

Gondoltam, angol szakos révén itt az ideje, hogy valami tradicionális angol ételt is elkészítsek. Habár hozzá kell tennem, hogy ez leginkább az én változatom mind összetevők, mind pedig ízesítés szempontjából, ezért is lett a neve stílusosan "házi" shepherd's pie.

Hozzávalók:

300 dkg darált hús (lehet bármilyen hús, én csirkemellből készítettem)
1 vöröshagyma finomra szeletelve
2 szál zellerlevél finomra aprítva
1 közepes sárgarépa lereszelve
1 paradicsom felkockázva
1 dl vörösbor
2 kk pirospaprika
só, bors, kakukkfű
fél kg krumpli
2 ek vaj
1 doboz tejföl
1 szál újhagyma
10 dkg (vagy ízlés szerinti mennyiségű) reszelt sajt
 

Elsőként megpucoltam a krumplit és kockákra daraboltam, majd pedig feltettem főni. Közben a darált húst kevés olajon megpároltam, amíg ki nem fehéredett. Ekkor hozzáadtam a hagymát, ezzel együtt addig pirítottam a húst, amíg a hagyma üveges nem lett. (Vigyázzunk, nem kell, hogy a hús levet eresszen!) Ezután jöhetett bele a feldarabolt zellerlevél, a lereszelt sárgarépa és a feldarabolt paradicsom. 1-2 perc múlva fűszereztem a húst: ízlés szerint só, bors, a 2 kk pirospaprika, ízlés szerint a kakukkfű. Szintén 1-2 perc múlva hozzáöntöttem a vörösbort is. Így főztem a húst kb. 15 percig. Ezalatt megfőtt a krumpli is, amit ezután krumplinyomóval szétnyomtam, hozzáadtam a vajat, majd a tejfölt, legvégül pedig a karikákra vágott újhagymát, illetve kicsit meg is sóztam. Ezután mehetett a rétegezés. Egy magas falú tepsibe (de használhatsz jénai tálat, ha van) beleöntöttem a húst, majd pedig a tetejére egyengettem a hagymás krumplipürét, legvégül pedig megszórtam az egészet a reszelt sajttal. Így mehetett a sütőbe a finomság, ahol 20-25 percig, amíg a sajt aranybarna nem lett, sütöttem.

Az eredmény finom lett, bár azt hiszem, egyes fűszerekből tehettem volna többet, de nem mertem. Például a kakukkfűről azt olvastam, hogy vigyázni kell vele, mert nagyon erőteljes, de azt hiszem, ebben az esetben lehettem volna bátrabb is. Nekem ízlett, biztos fogok még vele próbálkozni, jól jönne még néhány változat!

A legérdekesebb az volt, hogy mindenki azt kérdezgette, hogy mi van benne, mik az összetevők.

Remélem ti is kitaláljátok a saját változatotokat!

Jó étvágyat!

Adri

Itt van egy szintén elég csúnyácska finomság. De higgyétek el, hogy élőben jobban nézett ki, és egyébként is, a kinézete nem vett el semmit az ízéből! A hátteréről annyit kell tudni, hogy valamit kezdeni kellett a csirkemellel, és nem akartam a szokásos natúr vagy rántott szeletet készíteni megint.

Hozzávalók:

1 filézett csirkemell
1-2 tk méz
3 tojás
ízlés szerinti mennyiségű dió (nekem kb 2 marék volt)
zsemlemorzsa
só, bors
olaj a sütéshez

A csirkemellet kis szeletekre vágtam, és kicsit megklopfoltam őket, mert én vékonyan szeretem a rántott húsokat, végül kicsit megsóztam a szeleteket. Közben elkezdtem megpirítani egy serpenyőben a diót. Amikor ez megvolt, ledaráltam. (Volna, ha lett volna diódarálónk, de mivel nem volt, ráöntöttem egy konyharuhára, összefogtam a négy sarkát, és húsklopfolóval megfelelő állagúra törtem.) Ezután egy mélytányérba ütöttem a tojásokat, sóztam, borsoztam, és hozzáadtam a mézet. Jól felvertem, hogy a méz rendesen elkeveredjen a tojásban. Ekkor a tört diót elkevertem a zsemlemorzsában, és jöhetett a panírozás. Először a zsemlemorzsás keverékben, majd a tojásban, legvégül újra a zsemlemorzsás keverékben mártottam meg a hússzeleteket. Egy idő után váltottam, és először a tojásban, majd pedig a diós zsemlemorzsában forgattam meg a húst. Végül kicsit megspékeltem a zsemlemorzsát reszelt sajttal, ettől mg különlegesebb lett az egész. Így gyakorlatilag többféle husim lett a végén. A bebundázott húsokat pedig olajban gyorsan megsütöttem.

Szerintem nagyon finom lett, gyorsan el is fogyott mind! A köret lehet bármi, rizs, krumpli vagy akár szendvicsbe is rakhatjuk a szeleteket.

Fűszerekkel lehet még rajta bolondítani, legközelebb úgy is kipróbálom!

Jó étvágyat!

Adri

Hozzávalók:

Én nagyon szeretem a brownie-t, ezért különösen örültem, amikor megláttam a júniusi Nők Lapja Konyhában ezt a változatot. Gondoltam, ezekkel a kiegészítésekkel biztosan még finomabb lehet ez az amúgy is isteni süti.

Hozzávalók:

13 dkg margarin feldarabolva
20 dkg étcsokoládé feldarabolva
20 dkg cukor
15 dkg finomliszt
1 cs sütőpor
3 ek kakaópor
2 tojás
6 dkg kókuszreszelék
2 tojásfehérje
cseresznye ízlés szerint

Elsőként mindenből kimértem a megfelelő adagot. Utána az étcsokit és a margarint felolvasztottam, és addig főztem lassú lángon, amíg krémszerűvé nem sűrűsödött. Utána hideg vízbe állítottam a lábast, hogy minél hamarabb kihűljön a massza. Addig a lisztet elkevertem a kakaóporral és a sütőporral, a 2 tojást pedig 8 dkg cukorral habosra kevertem. A tojáshoz hozzáöntöttem a kihűlt csokit és még 5 dkg cukrot, majd pedig amikor ezt jól elkevertem, akkor szórtam bele a lisztes keveréket, és így is szépen kikevertem a tésztát. Ezután sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöttem a masszát. A tészta tetejébe nyomkodtam a kimagozott cseresznyét. Mindenkinek az ízlésére van bízva, hogy mennyit. Én keveset tettem, ráadásul csak a felére (már tudjhatjátok, hogy miért...), de így utólag azt mondanám, hogy ne sajnáljuk! Legvégül pedig a 2 tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá vertem, hozzákevertem a kókuszreszeléket, majd pedig ezt a krémet kentem a cseresznyés tészta tetejére. Így mehetett is be a sütőbe, ahol körülbelül 1 órán keresztül sütöttem lassú tűzön. Ha kész, várjuk meg, amíg kihűl, és csak utána szeleteljük!

Szerintem nekem sikerült kicsit kiszárítanom a tésztát, úgyhogy talán legközelebb kevesebb ideig fogom sütni. Gondolom, ki kell tapasztalni, hogy az én sütőmben mennyi időre van szüksége.

Egyébként megosztotta a közönséget, ami két embert jelent. A bátyámnak túl édes volt, holott nem is tettem bele annyi cukrot, amennyit az eredeti recept írt. A páromnak viszont nagyon ízlett, többször is megdícsérte.

Próbáljátok ki ti is, és állapítsátok meg, hogy kinek volt igaza! Utána meg írjátok meg!!

Jó étvágyat hozzá!

Adri

Összekevertünk egy doboz májkrémet, 5 teáskanál tejföllel, 2 teáskanál majonézzel, 1 teáskanál mustárral, zöldhagymával, sóztuk, borsoztuk, bazsalikommal és petrezselyemmel ízesítettük. A krémmel megkentük a kenyereket és ment is a melegszendvicssütőbe.

Retekkel és uborkával fogyasztottuk, de ízlés dolga, hogy ki milyen zöldséggel eszi a melegszendvicset. :)

A sajt persze dobott volna az összhatáson, de a kollégistáknak néha kisebb-nagyobb áldozatot kell hozniuk a vacsora érdekében.

Ilyenkor a forróságban a könnyű kajákat kívánja az ember, főleg vacsorára. Hát, ezt nem mondanám éppen könnyűnek, de azért megteszi, főleg ha olyanokkal van az ember körülvéve, akik szeretnek enni, még a melegben is.

A nevet is meg kell említeni. Azért Adri&Robi, mert eredetileg együtt készítettük el, együtt kísérleteztük ki az ízeket.

Hozzávalók:

kb. 1 kg krumpli
4 tojás
5 db virsli
3 szál újhagyma (mármint egész, szóval nem csak a zöld levelek)
1 nagy doboz tejföl
3-4 ek majonéz
1 ek mustár
só, bors
1 kk morzsolt bazsalikom
1 gerezd fokhagyma
ízlés szerint pirított szalonna a tetejére

A krumplit megpucoltam, közepes kockákra daraboltam, majd pedig sós vízben megfőztem. Megfőztem a virsliket és a tojásokat (jó keményre). Közben összekevertem a tejfölt a majonézzel, a mustárral és a fűszerekkel. Ezekből ízlés szerint kell, én szeretem kicsit borsosan és sok bazsalikommal. De ha te ezeket nem szereted annyira, akkor nyilván kevesebb kell. Kóstold folyamatosan a szószt és amikor jó, akkor hagyd abba az ízesítést. Ezután felkarikáztam az újhagymát, a fokhagymát pedig icipicire vágtam, és ezeket is hozzáadtam a tejfölös masszához. Közben megfőtt a krumpli, amiről leöntöttem a vizet, hogy kihűljön, mire minden kész. A főtt tojást megpucoltam, majd felkockáztam, a kész virslit pedig felkarikáztam. Mikor minden hozzávaló elkészült, az egészet összekevertem, mindent egy óriási tálban. Legvégül pedig szórtam rá egy kis pirított szalonnát.

Szerintem hidegen a legjobb, de vannak, akik nem így gondolják. Szóval rátok van bízva. Magában is nagyon finom és laktató, de akár köretnek is készíthetjük (húshoz mondjuk virsli nélkül).

A képen már az utolsó falatok vannak, mert mire észbekaptam, már alig volt. Látható ebből is, hogy finom kis lakoma.

Én nagyon imádom, ha nem jut eszembe más, vagy majonézes dolgot akarok enni, akkor ilyet csinálok. Igazából ez azok közé az ételek közé tartozik, amibe azt rakunk, amit csak akarunk. Jó vele kísérletezni!

Remélem, hogy tetszik az ötlet, és ti is megkreáljátok a saját változatotokat!

Mindenesetre jó étvágyat hozzá!

Adri